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本发明公开了一种红汤型火锅底料及其制备方法，该红汤型火锅底料包括以下组份，按重量份为：牛油300‑400份、菜籽油100‑200份、棕榈油100‑200份、小葱10‑20份、香菜10‑20份、洋葱10‑20份、大蒜10‑20份、小黄姜80‑100份、糍粑辣椒100‑200份、豆瓣200‑300份、辣椒酱300‑400份、冰糖20‑30份、花椒70‑100份、啤酒10‑20份；香料包。本发明提供的火锅底料不仅色泽红亮、香味宜人、风味独特，而且胆固醇含量低，是一种更为健康、安全的火锅底料。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112914072 A
(43)申请公布日 2021.06.08
(21)申请号 202110028809.5 A23L 33/10 (2016.01)
(22)申请日 2
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