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奶茶品牌运营管理预防食物中毒 食品安全检查表 检查项目 检查内容 结果 收料与检疫 1.食品是否被害虫污染2.食品是否被化学品污染3.包装是否干净、完整、能防止污染4.是否在保质期内并符合法定的规定5.收料后是否马上送到储藏处6.运输食品的车辆等工具是否干净卫生、食品温度是否正常7.是否对肉、禽类食品进行动物检疫复核。 储存控制 1.是否有保质期2.现场是否有库存管理程序3.储存温度是否正确4.是否有防虫控制措施5.在储存处是否有化学物和物理污染食品的可能性。6.食品包装是否干净卫生和合适7.是否有足够的设施安排食品的储存 烹饪管理 1，烹饪时间是否足够并按程序进行2.烹饪温度是否正确并按程序执行3.烹饪方法是否符合食品（大或小。多或少）4.烹饪后是否有交叉污染5.烹饪结束时加入的原辅料是否有污染的可能 烹饪管理 1.烹饪是否按正确的时间计划进行，以避免烹饪烹饪后放置时间过长再服务（出售）2.使用的设备装置是否合适、完好3.冷藏和冷却程度是否安全4.食品再次加热时的温度是否足够。 保温控制 1.保温时间和温度是否正确2.准备的食品是否适量3.是否有外来物、化学品的污染危害4.是否有与其他食品交叉感染的可能5.个人卫生是否符合规定6.服务及销售前发送程序是否安全7.操作台表面、器皿及设备是否干净卫生8.保温食品是否适量（