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果汁产业报告 摘要 NFC果汁是果汁市场产品结构升级的黑马品类，多元因素驱动品类向好发展 发展驱动：政策赋能，驱动行业朝向规范化、高质量方向发展；居民购买力增强，消费升级利好NFC 果汁品类增长；健康消费意识提升、消费主力人群世代迁移，为品类发展提供社会文化土壤； 市场现状：NFC果汁市场尚处于导入期，后疫情时代增长步入快车道；产业链路长、参与主体多，中 游的品牌商是行业主要玩家。 高线城市中青年是NFC果汁的消费主力，不同人群消费行为差异明显 消费者特征：消费者健康消费导向明显，口感好、无添加剂与新鲜是消费者感知最强的品类优势；日 常补充维生素等功能性诉求驱动品类消费，品类高价值感与潮流感满足消费者的情感诉求； 消费行为：线下门店是消费者认知品类的首要渠道，聚餐/聚会是品类的高频消费场景；大型商超、 连锁便利店领跑品类消费渠道，线上渠道重要性日益凸显；橙汁是最受欢迎的口味类型，线上渠道 NFC橙汁已形成基本的品牌竞争格局；多数消费者偏好冷藏后直饮，创意喝法不断涌现；夏日消费集 中，品类消费习惯逐渐养成。 NFC果汁产品本身是消费决策首要考量，品类呈现较强的消费者粘性 消费者需求：饮用体验、果汁品质是产品选择核心考虑因素；清爽顺滑口感的偏好明显，橙子、葡萄 等大众水果需求度高；消费者期待通过果汁补充膳食纤维、维生素C等营养成分；鲜果冷压榨、巴氏 杀菌技术接受度高，冷藏条件下30天、15天是更易接受的保质日期；直观写实、简单大方的包装偏 好明显，消费者更关注影响水果品质的光照、空气质量等原产地特征因素； 体验及期待：天然健康、品质好、饮用方便是消费者复购的三大核心驱动；购买阶段，口味种类少、 产品定价高、包装细节不人性是主要痛点；使用阶段，品类认知度低、储存不便等影响消费体验； NFC果汁产品成分创新是首要期待，消费者期待与品牌合作共创个性饮品，共推品类发展。 NFC果汁发展趋势展望 品类发展趋势：供需两端双轮驱动，NFC果汁市场空间广阔； 消费需求趋势：消费者果汁消费观念升级，消费需求呈现细致化、个性化、情感化特征； 产品未来趋势：果汁产品多元、差异化，保质期成为产品迭代优化的重点； 品牌竞争趋势：NFC果汁行业众玩家竞相入局，差异化服务提升消费者体验； 渠道发展趋势：消费渠道呈现线上化趋势，特通渠道为行业发展注入新活力。 来源：研究院自主研究及绘制。 2 中国NFC果汁消费者洞察研究说明 03 问卷调查 通过iClick在线调研社区的问卷回收，了解NFC果汁费者的画像、消费行为与需求偏好等。 数据平台：iClick在线调研平台 投放周期：2023.05 调研对象：18-45岁NFC果汁消费者 样本条件：截至调研时1个月内，购买过1次及以上NFC果汁 02 专家访谈 通过对NFC果汁行业领军企业的专家展开深度访谈，了解行业发展现状、竞争格局及未来趋势等内容。 访谈人数：2人 访谈时间：2023.05 研究背景 随着消费市场的健康升级、消费主力人群的不断变迁、消费需求的变化迭代、果汁饮品品类的演进分化，我国果汁饮品市场正经历深度的变革与转型。NFC果汁作为本次结构升级的黑马品类，值得关注和研究。 在此背景下，我们聚焦NFC果汁品类，通过桌面研究、专家访谈、问卷调研三种方式，对行业发展现状及趋势、消费者画像特征、消费行为及需求偏好等内容展开研究，以期加深对NFC果汁行业及消费者的了解。 01 桌面研究 来源：研究院自主研究及绘制。 3 通过相关的国家官方统计资料、企业官方资料、权威调研报告以及动态新闻资讯等公开信息，了解品类发展特征、品牌动作及趋势等内容。 4 中国NFC果汁行业发展背景及现状 1 中国NFC果汁品类心智与消费行为洞察 2 中国NFC果汁消费者需求洞察 3 中国NFC果汁行业发展趋势展望 4 研究范畴界定：NFC果汁 NFC果汁：经鲜果压榨、灭菌后直接灌装的100%纯果汁 根据内含原料成分，可将市场上常见的果汁饮品划分为三大类：果味饮料、果汁饮料、100%纯果汁；其中，100%纯果 汁根据生产工艺中是否有浓缩、加水还原的步骤，可细分为浓缩还原FC果汁、非浓缩还原NFC果汁。 本次研究聚焦NFC果汁，分析行业发展现状、洞察消费者需求变化、预测未来发展趋势，以期呈现完整的发展图谱。 市场常见的果汁饮品类型 1 果味饮料 即模仿水果风味的饮料； 果汁含量低于5%，或完全不含 以食用糖和（或）甜味剂、酸味剂、香精、茶等全部或部分原料调制而成。 2 果汁饮料 即含一定浓度果汁的饮料； 果汁含量不少于10%； 在果汁中，加入水、食用糖和（或） 甜味剂、酸味剂等调制而成。 3 浓缩还原果汁（FC） 英文From Concentrate缩写 果汁含量100%； 浓缩果汁加水还原到原来的浓度，配料中一般只有水果浓缩汁和纯 净水，