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大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》
二级公共营养师考试综合模拟题及答案
1、 按要求在答题卡上填您的姓名和身份证号及所在单位。
1、 单项选择题（1-40题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰
当的答案）
1、 职业道德是同人们（A ）精密联系的具有职业特征的道德准则。
A、 职业活动 、日常生活B 、学习活动C 、饮食习D
惯
2、 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（ C）。
A、 单纯蛋白质 、结合蛋白质B 、半完全蛋白质C 、不完D
全蛋白质
3、 蛋白质的卡价为每克（ B）
A、4KJ 、16.7KJB 、9KCALC 、 D
37.6KJ
4、 成年人碘的摄入量为每天（ B）
A、100μg 、150μgB 、200μgC 、 D
250μg
5、 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（ ）D
A、 增加食物中磷的吸收 、蛋白质的拮B 抗作用
C、增加非必需氨基酸含量 、蛋白质的D 互补作用
6、 成人脂肪供能比不高于总能量的（ C）
A、20% 、25% B 、30% C 、 D
35%
7、 亚油酸为（ B）系列不饱和脂肪酸。
A、 n-3 、n-6 B 、 C
D、n-20
8、 膳食补钙 的最佳来源为（ A）
A、 豆类 、绿色蔬菜B 、奶类C
D、海产品
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
9、 蛋白质元素组成的特点之一为含有（ C）
A、 碳 、钙 B 、氮 C
D、磷
10、 体内可合成的维生素为（ D）
A、 维生素A 、维生素B B1 、维生素CC
D、维生素D
11、 维生素E的主要来源是（ B）
A、 水果 、植物油B 、蛋类C 、豆 D
类
12、 维生素B1缺乏可引起（C ）
A、 瘌皮病 、佝偻病B 、脚气病C 、克汀D
病
13、 中国成人男性锌的RN为（C ）
A、10.5mg/d 、12.5mg/dB 、15.5mg/dC
D、18.5mg/d
14、 视黄醇含量最多的食物是（ B）
A、 谷类 、内脏尤其是肝脏B 、蔬菜C
D、肉类
15、 中国居民成年男子的钙的AI为（ C）
A、1200mg/d 、1000mg/dB 、800mg/dC
D、600mg/d
16、 下列碳水化合物中（ ）为单糖A
A、 果糖 、麦芽糖B 、淀粉C
D、水苏糖
17、 能促进铁吸收的因素包括（B ）
A、 卵黄高磷蛋白 、肉因子B 、淀粉C 、 D
膳食纤维
18、 类胡罗卜素在体内
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