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一种含乳饮料及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-12 发布于四川
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一种含乳饮料及其制备方法.pdf

    本发明涉及食品饮料技术领域，且公开了一种含乳饮料，包括以下质量份原料：乳原料250‑350份，果汁20‑30份，砂糖6‑12份，酸味剂2‑4份，甜味剂6‑10份，稳定剂0.3‑0.5份。本发明通过乳酸菌对乳原料进行发酵，乳饮料中的酪蛋白变成散细而柔软的凝块且水解显著，容易被人体吸收；加入以蔗糖为主的甜味剂，可以有利于乳酸菌的生长；通过添加羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯及海藻酸钠作为稳定剂，可以使乳蛋白质稳定分散于饮料中；通过添加多种果汁，可以提高该饮料的口感和风味；而且乳酸菌及其代谢产物对人体还可

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113016877 A (43)申请公布日 2021.06.25 (21)申请号 202110337551.7 (22)申请日 2021.03.30 (71)申请人 福建省将乐玉华食品有限公司

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