中级公共营养师基础知识试题及答案(二).pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》 中级公共营养师基础知识试题及答案（二） 一.单选题（每题1 分，共60 分) 1.下列不属于肌肉功能的是（） [单选题] * A.支撑身体(正确答案) B.稳定关节 C.保持身体姿势 D.产生活动 2.肩关节属于关节（） [单选题] * A.枢纽 B.球窝(正确答案) C.车轴 D.鞍状 3.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职 业活动密切相关的（）。 [单选题] * A.道德情操 B.道德品质 C.道德准则和规范的总和 D. 以上都是(正确答案) 4.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。 [单选题] * A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性 B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定 云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 C.职业道德可以离开阶级道德单独存在(正确答案) D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征 5.办事公道其涵义主要指（）。 [单选题] * A.在当事人之间搞折中，不偏不倚，各打五十大板 B.坚持原则，按一定的社会标准，实事求是的待人处事(正确答案) C.按领导的意图办事 D.按与个人关系好的人的意见办事 6.乳清蛋白的特点不包括（） [单选题] * A.高蛋白含量.低脂肪.低胆固醇 B.合理的氨基酸组成 C.消化.吸收率高 D.含有大豆异黄酮(正确答案) 7.乳清蛋白占乳蛋白的（） [单选题] * A.20%(正确答案) B.30% C.70% D.80% 8.以下不是BCAA 的组成成分的氨基酸是（） [单选题] * A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸 D.精氨酸(正确答案) 9. 以下描述大豆蛋白错误的是（） [单选题] * 忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》 吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 A.优质的植物蛋白 B.含大豆异黄酮 C.蛋白质生物价值最高(正确答案) D.不含胆固醇 10. （）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低。 [单选题] * A.低聚异麦芽糖 B.低聚麦芽糖(正确答案) C.葡萄糖 D.果糖 11.一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（） [单选题] * A.85%-95% B.60%-75%(正确答案) C.15%-30% D.0.1 12.减脂期间的运动对身体的好处不包括（） [单选题] * A.增加消耗 B.提高代谢 C.减小围度 D.降低胰岛素敏感性(正确答案) 13.下列GI 值较低的是（） [单选题] * A.米饭 B.馒头 C.巧克力(正确答案) 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 D.麦芽糖 14.能够节约蛋白质的营养素是（） [单选题] * A.脂肪 B.碳水化合物(正确答案) C.维生素 D.矿物质