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一种植物基食品馅料及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-12 发布于四川
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一种植物基食品馅料及其制备方法.pdf

    本发明适用于食品技术领域，提供了一种植物基食品馅料及其制备方法。所述的植物基食品馅料，包括以下重量百分数的原料：食用油5‑10％，稳定剂6‑7％，食品级热塑性高分子1‑2％，水余量。本发明的植物基食品馅料，通过采用食品级热塑性高分子替代猪板油，可大幅度减少油脂含量、饱和脂肪酸含量和胆固醇含量，且不含反式脂肪酸，食用更加健康。本发明的植物基食品馅料的制备工艺简单、成本低廉，具有良好的经济效益。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113016988 A (43)申请公布日 2021.06.25 (21)申请号 202110323144.0 A23L 33/21 (2016.01)

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