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本发明公开一种富含高活性酶的酵素及其制备方法，涉及食品加工技术领域；本发明公开的酵素的制备方法，采用通过益生菌有氧和厌氧相结合的分段发酵技术，生产出16种富含人体代谢必须的高活性生物酶的果蔬茶酵素，其中12种是参与TCA循环的高活性生物酶，有助于人体代谢；本发明制备的酵素产品具有清除超氧阴离子自由基、镇定神经、抗焦虑、缓解抑郁、帮助睡眠、推动酒精新陈代谢、增强免疫力、维持肠道菌群平衡、促进消化、降血压、降胆固醇、预防和抑制肿瘤以及减肥等功效，与现有的果蔬茶酵素相比，本发明制备的酵素能够更为全面的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112998260 A
(43)申请公布日 2021.06.22
(21)申请号 202110399483.7
(22)申请日 2021.04.14
(71)申请人 四川
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