酶本质的发现课件高一生物人教版必修1.pptxVIP

酶本质的发现 糖 酒精+CO2糖类如何通过酵母菌变成酒精和二氧化碳的？纯化学过程葡萄酒变酸？？？ 微生物学家——巴斯德活力论：发酵过程必须要有活酵母的参与化学家——李比希化学论：是酵母细胞中的某些物质在细胞死后裂解才发挥作用VS PPT模板 /moban/ 实验验证自变量？因变量？实验组？对照组？酵母细胞石英砂研磨加水搅拌加压过滤不含酵母细胞的提取液葡萄糖糖液冒气泡实验结果说明了什么？ 化学家——毕希纳将酵母细胞中引起发酵的物质称为“酿酶”实验示意图它既可以在活细胞内催化发酵，也可以在缺乏活细胞的体外环境发挥作用。 生物化学家哈登，在1904年的时候用半透膜制成的透析袋分析了酵母提取液的成分。发现透析后的酵母提取液仍可以完成发酵。对于发酵过程而言，起催化作用的“某种物质”可能是其中的大分子，他推测可能是蛋白质。 资料： 1.刀豆种子中脲酶含量相当高 2.尿素 氨 + 二氧化碳刀豆1917年美国科学家萨姆纳决定从刀豆种子中提取纯酶脲酶 1926年得到纯酶结晶，并证明脲酶就是蛋白质。思考：1.如何证明结晶就是脲酶？2.如何证明脲酶就是蛋白质？ 过氧化氢酶胃蛋白酶溶菌酶胰蛋白酶……蛋白质科学家们普遍认为：酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。 20世纪末，美国科学家切赫、奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。 酶的定义：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 酶本质的探索历程17世纪，列文虎克在显微镜下第一次观察到酵母菌19世纪，葡萄酒变酸、经济下滑——巴斯德发现酿酒原理、发明巴氏消毒法19世纪，巴斯德“活力论”与李比希“化学论”争论19世纪，毕希纳将酵母细胞中引起发酵的物质命名为“酿酶”1917年，萨姆纳开始从刀豆种子中提取脲酶1926年，萨姆纳证明脲酶的本质是蛋白质20世纪末，切赫、奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化作用 谢谢聆听！！！