四川地方史课件-四川制茶业.pptVIP

四川制茶业 （一）、四川是茶叶的故乡。 早在秦汉以前，四川一带已盛行饮茶。 秦汉时期，四川人生产和利用茶叶的事业已相当发达。 王褒《僮约》：“烹荼尽具”、“武阳买荼”。 经考该荼就是现在的茶。 公元前53年，吴理真在蒙顶山种下了七株茶树，这是世界有文字记载的最早人工种植的茶树，茶文化从这里发源，从而蔓延世界。蒙顶山变成了世界茶文化圣山，吴理真也被后人称为茶祖。 西周时成为贡茶。 ?? 历史资料表明，产茶历代不衰。 南北朝时，《刘琨购茶书》中提到巴东（四川奉节）盛产茶叶。 唐代的四川彭景、安景、邛崃等地盛产茶。 四川是我国主要产茶省份之一，也是人类饮茶、种茶、制茶的发源地。 四川茶叶历来以数量大、品名多、分布广、品质好、声誉高而著称。 汉代史料说“益城谷，山陵道旁”皆种茶树，彭山、绵竹、南安、涪陵、皆出好茶之所。发展到唐宋时期，川茶产量就位居全国之首。 五代时，名山县亦产名茶。 明清时四川人不仅种茶，且茶陇中又种玉米、大豆、巴山豆、四季豆等，而产茶最多的雅安、天全、名山等处，有不少专职茶农。 结论：从采野茶到人工栽培茶树，从自给自用到“产、供、销”的过程，需要多长年代。所以说巴蜀人发现利用栽培茶叶的历史是悠久的。 （二）、四川茶叶是民族贸易的传统商品。 唐、宋、元各朝推行茶马互市。 在陕西、四川边境设有茶马司。 现在全世界有日本、朝鲜、印度、斯里兰卡、越南、俄罗斯、坦桑尼亚、阿富汗等40多个国家和地区产茶。这些地区的茶种,都是由中国直接和间接传去的。19世纪中叶以前，中国独占茶叶市场二百年以上,声誉极高。 四川有很多名茶，最著名的是名山县西蒙山五峰中最高的上清峰所产蒙顶茶。有2000多年历史，其茶叶产品历来为世人所赞誉。自唐代以来，众多文人雅士、社会名流写下了300多篇赞誉蒙顶茶的诗、词、赋、歌和散文佳句，为全世界所瞩目。 “旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐” “若教陆羽持公论，应是人间第一茶” “蜀土茶称圣，蒙山味独珍” “杨子江心水，蒙山顶上茶” 产品的知名度高，附加的文化价值大。竹叶青等茶叶产品有较高的知名度，已成为川内第一品牌。 （三）当代川茶生产仍十分重要 中国茶叶出口量仍居世界第三位,川茶主要产地有雅安、雷马屏、盐源、永川、都江堰、成都、宜宾等地，有很多大茶场，所产花茶、红茶、绿茶、黄茶皆名闻中外，销路广泛。 改革开放以来，全省茶叶生产迅速恢复发展。80年代初全省茶叶产量达3.0万多吨，名列全国前茅。外销、边销、内销各占三分之一，可谓产销两旺。1995年，茶园面积共有150余万亩，年产茶6.5万吨，茶园面积居全国第一，产量为全国第三，茶叶产值5.3亿元，占全国茶叶总产值的11.05%，年创税1.1亿元，出口创汇2500万美元。 新四川茶园面积、茶叶产量、茶叶产值分别占原四川省的76.64%、74.49%和87.74%。 2002年，全省茶园面积达到143万亩，其中采摘面积110万亩；茶叶年产量增加到6.00万余吨，其中名优茶产量2.0万吨，占总产量的33.3%；茶叶年产值达到6.6亿元，其中名优茶产值3.4亿元，占茶叶总产值的51.52%，年创税1.2亿元。