细胞中的糖类和脂质课件【核心素养提升+备课精讲精研】高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

第二章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质 01细胞中的糖类 生活中的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)糖都是甜的吗？淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。甜的物质一定是糖类吗？ 01 细胞中的糖类阅读教材P23-25，思考：糖类分子的元素组成、简写式糖类的分类有哪些？作用分别是什么？单糖、二糖、多糖之间的关系？是否都能够直接被人体吸收？植物和动物体中特有的糖分别有哪些？是否所有的糖类都能提供能量？既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将其称为人类的“第七营养素”？ 01 细胞中的糖类1. 功能:2. 元素组成:3. 种类:主要是C、H、O糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4C：H : O = 1：2 : 1（多数）(CH2O)“碳水化合物” 思考：加入葡萄糖的作用是什么？ 可不可以换成蔗糖？淀粉？细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”（提供能量） 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。葡萄糖不用水解，可直接被细胞吸收01 细胞中的糖类 单糖(1)概念: (3)种类:单糖可被细胞直接吸收。种类分布功能单糖六碳糖葡萄糖脱氧核糖核糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞组成DNA的成分组成RNA的成分主要的能源物质能源物质能源物质不能水解的糖类称为单糖。(2)特征: 植物细胞动物细胞五碳糖01 细胞中的糖类 种类分布功能二糖二糖 (C12H22O11)(1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。(2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞植物细胞动物细胞提供能量01 细胞中的糖类 葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖脱水缩合形成二糖 (C12H22O11)HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOOH麦芽糖01 细胞中的糖类 HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2O蔗糖水解？乳糖水解？二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。01 细胞中的糖类 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。一般需水解成单糖才能被细胞吸收。种类 分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞植物细胞细胞壁动物的肝脏细胞动物的肌肉细胞植物细胞中的储能物质植物细胞壁的主要成分动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。01 细胞中的糖类 这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？多糖淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了不同结构的淀粉、糖原和纤维素。01 细胞中的糖类 几丁质（壳多糖）几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。真菌细胞壁的主要成分，不供能。多糖01 细胞中的糖类 麦芽糖酶水解淀粉酶水解思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 单糖二糖多糖淀粉麦芽糖葡萄糖水解水解合成合成糖类与生活01 细胞中的糖类 思考2：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？糖类与生活 纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。01 细胞中的糖类 糖类单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖和脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物动物植物细胞特有动物细胞特有蔗糖和麦芽糖乳糖植物细胞特有动物细胞特有淀粉和纤维素糖原几丁质课堂小结主要是C、H、0C、H、0、N 划分依据常见种类功能细胞重要的能源物质细胞重要的储能物质细胞重要的结构物质是否具有还原性还原糖非还原糖葡萄糖等淀粉、糖原等核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等蔗糖、多糖（淀粉、纤维素、糖原）等课堂小结 即时训练《优化》P20 T1、2 在质量相同的情况下，下列含能量较较高的食物是哪种？红烧肥肉：富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ米饭：富含糖类，而1g糖类释放的能量高达17KJ02 细胞中的脂质 阅读教材P26-27，思考：1、脂质有哪些分类？每种脂类的作用分别是什么？2、为什么等量的脂肪比糖类含的能