2023年公共营养师之二级营养师模考预测题库(夺冠系列).pdfVIP

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》 2023 年公共营养师之二级营养师模考预测题库 (夺冠 系列) 单选题（共 30 题） 1、以下大豆制品中，（ ）是维生素C 的良好来源。 A.豆腐 B.豆豉 C.豆芽 D.豆浆 【答案】 C 2、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。 A.没有关系 B.可有可无 C.至关重要 D.作用不大 【答案】 C 3、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（ ）。 A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D.降血压 【答案】 D 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼 丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》 4、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。 A.计划怀孕或可能怀孕前开始 B.孕早期 C.孕中期 D.孕晚期 【答案】 A 5、乳母维生素B1 和维生素 B2 的RNI 分别为（ ）mg ／日。 A.1.8 和 1.7 B.1.7 和 1.8 C.1.2 和 1.3 D.1.3 和 1.2 【答案】 A 6、如膳食中含 α-TE、β-TE、γ-TE 各 5mg，则总维生素E 含量为（ ） mgα-TE。 A.7.6 B.8 C.9 D.15 【答案】 B 7、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。 A.45％～50％ 云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》 我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 B.65％～70％ C.60％～65％ D.50％～60％ 【答案】 D 8、红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 A.氧化 B.还原 C.羰氨 D.溶血 【答案】 C 9、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（ ）。 A.甘油三酯 B.甘油二酯 C.胆固醇 D.乳糜微粒 【答案】 C 10、我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。 A.1982 B.1985 C.1989 D.1993 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 【答案】 C 11、幼儿食物的质地宜（ ）。 A.细、软、碎、烂 B.细、硬、碎、烂 C.细、软、整、烂 D.细、软、碎、断生 【答案】 A 12、在贫困农村地区，可以充分利用（ ）来解决儿童的蛋白质营养问题。 A.大豆 B.牛奶 C.