原创力文档- 1、本文档共11页，其中可免费阅读10页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种腐乳粉及其制备方法和应用。本发明腐乳粉的制备方法，包括以下步骤：S1、将大豆浸泡磨浆后点浆蹲脑压榨制成腐乳白坯；S2、在步骤S1腐乳白胚中接种腐乳发酵菌剂，发酵成腐乳；S3、将腐乳置于温度为‑30℃～‑50℃、真空度为5‑15Pa的条件下干燥，粉碎，得腐乳粉。本发明的腐乳粉具有较佳的质量品质和风味，还具有较长时间的保质期，开封后也不需要冷藏，且包装轻便，易于携带，食用方便，将会具有很好的市场前景。并且本发明通过特殊的制备方法可使得腐乳粉在保证口感的同时，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112998239 A
(43)申请公布日 2021.06.22
(21)申请号 202110404218.3
(22)申请日 2021.04.14
(71)申请人 淮南新能源研究中心
地
文档评论（0）