一种马铃薯生全粉生产加工工艺.pdfVIP

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2023-06-13 发布于四川
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一种马铃薯生全粉生产加工工艺.pdf

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本发明提供了一种马铃薯生全粉生产加工工艺，经步骤：原料预处理；清洗；破碎；均质；离心；轻相除砂；轻相浓缩；预混合；干燥；成品粉碎；成品包装处理得到马铃薯生全粉成品，缓存罐中注入惰性气体，同时维持罐内正压环境，与传统的马铃薯全粉(熟制全粉)相比，避免马铃薯淀粉加工过程中发生糊化，保留了原淀粉的固有特性，抑制了加工过程中马铃薯生粉的褐变，保留了马铃薯本身的色香味和固有营养，适于长期储存，其应用领域广泛，尤其适用于主食产品加工，有利于推动马铃薯的主食工业化，保证国家粮食安全。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113080403 A (43)申请公布日 2021.07.09 (21)申请号 202110467283.0 (22)申请日 2021.04.28 (71)申请人河南谷物淀粉工程研究院有限公司