糖类（精讲）高二化学精讲精练（人教版2019选择性必修3）（原卷版）.docxVIP

4.1 糖类 【学科核心素养】 1.从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。 2.了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。 【知识讲解】 一、糖类的组成和分类 1.糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为2：1，其组成可以用通式Cm(H2O)n来表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类化合物也被称为碳水化合物。 2.从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物