一种低致敏牛乳水解蛋白婴幼儿食品及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-13 发布于四川
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一种低致敏牛乳水解蛋白婴幼儿食品及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种低致敏牛乳水解蛋白婴幼儿食品，涉及婴幼儿食品技术领域，该食品包括以下重量份原料：脱敏牛乳粉21‑27份、酶解米粉8.5‑12.7份、微量元素粉5.1‑7.3份、植物油4.1‑4.7份、低聚半乳糖1.6‑2.2份，将上述原料混合制得该种低致敏牛乳水解蛋白婴幼儿食品，本发明的脱敏牛乳粉的水解度高于现有技术中的部分水解奶粉产品，通过使用胰蛋白酶和复合风味蛋白酶复合使用、合理的酶解参数设计，降低水解苦味，同时酶解装置加酶均匀，避免局部酶浓度过高，换热效率高，避免局部高温，从而避免局部水解

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113080261 A (43)申请公布日 2021.07.09 (21)申请号 202110474097.X (22)申请日 2021.04.29 (71)申请人高培（广州）乳业有限公司