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高二生物酶的研究与应用3.pdf

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    专题 四酶的研究与应用 【学习导航 】 酶是生物催化剂，具有高效、专一和所需 应条件温和的优点。目前，酶已广泛应用于食 品、环保和化工等各个行业，取得了良好的经济效益。本专题是在必修课的基础上，通过实 验研究影响酶活性的因素以及酶在 日常生活和工业生产上的应用。通过本专题3 各课题的学 习，学生应该掌握测定酶活力的简单方法；能够研究酶活性的因素；理解固定化酶和固定化 细胞的原理和方法；探讨酶在生产生活中的应用。 课 题 1 果胶酶在果汁生产中的应用 【课题 目标 】 简述果胶

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