农药残留检测技术在食品检测中的运用（建筑设计及理论论文资料）.docVIP

农药残留检测技术在食品检测中的运用（建筑设计及理论论文资料） 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：农药残留检测技术在食品检测中的运用 1 4农药残留检测技术在食品检测中的运用 4 4.1质谱检测技术 4 结束语： 5 文2：食品检测仪器设备在食品检测中的应用及展望 5 一、食品检测仪器设备的种类 6 二、部分食品检测仪器设备在食品检测中的具体应用 6 三、食品检测仪器设备在未来食品检测中的发展趋势 8 参考文摘引言： 8 原创性声明（模板） 9 正文 农药残留检测技术在食品检测中的运用（建筑设计及理论论文资料） 文1：农药残留检测技术在食品检测中的运用 前言：随着社会发展，人们对生活质量关注度在提升，对日常食用的食品农药残留问题越来越关注。政府和相关农业管理部门要加强食品农药监督和检测力度，严格制定检测指标以监测食品检测。由于病虫害的品种增多，研发的农药种类也在增多，而且农药成分也变的复杂，食品检测技术要跟进科技发展步伐，向科技化和便捷化发展。只有加强食品技术检测，面对科技带来的挑战，提升食品技术检测中技术和科技含量，提高食品检测和分析的准确性，才能保证食品的质量安全，保证人们的身体健康，促进农业健康发展以及农业经济稳定发展。 1农药残留化学快速检测技术的重要性 我国是一个农业大国，农作物病、虫、草害等是农业生产的重要生物灾害。据资料记载，中国有害生物就有几千种。在生物灾害的综合治理中，根据目前植物保护学科发展的水平，化学防治仍然是最可靠的防治手段。尤其是当遇到突发性、侵入型生物灾害发生时，尚无任何防治方法能够代替化学农药。因此，许多国家制订了食品中农药残留限量，加强了关键检测技术的研究和应用。传统的检测技术，如气相色谱技术，由于检测成本高、检测时间长，不能对蔬菜进行有效的产前、产中、产后监督管理。为了有效地快速监督管理农药残留的直接危害，农药残留快速检测技术非常重要。近几年，各个领域展开了农药残留快速检测技术研究，快速检测技术突飞猛进。 2食品中农药残留的危害 2.1有机氯农药的危害 随食物摄入人体内的有机氯农药，经过肠道吸收，主要在脂肪含量较高的组织和脏器中蓄积。对人体可产生慢性毒性作用，当人体摄入量达到10mg/kg体重时，即可出现中毒症状。 对人体的损害主要在肝、肾和神经中枢，它不仅引起肝脏和神经细胞的变性，而且常伴有不同程度的贫血、白细胞增多等病变。人若长期接触可出现体重下降、恶心、头痛、易疲劳等症状。 2.2有机磷农药的危害 有机磷农药经皮肤、呼吸和胃肠中毒，特别是脂溶性溶液经皮肤吸收更快，对人、畜毒性主要表现为血液中胆碱酯酶受抑，活力下降，使分解乙酰胆碱的能力丧失，从而引起一系列的中毒表现，如出汗、肌肉颤动、心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可导致中枢神经系统功能失常. 长期摄入有机磷农药可表现出一系列病理变化，如：肝功能下降、血糖升高、白细胞吞噬功能减退等，并具有致畸、致癌、致突变作用。 3食物农药残留原因 3.1农民缺乏正确使用农药的知识 许多农民由于缺乏正确使用农药的知识，误用农药和滥用农药时有发生。部分农民为了追求经济效益.在安全间隔期内也使用农药.在瓜果及豆类果蔬采收期，即使在采收出售期内，也要喷洒农药，造成农药残留量超标的现象发生。 3.2追求经济效益，导致盲目使用农药 无病虫危害的新鲜果蔬总是受到人们喜欢购买，而且价格较贵。为了追求自身的经济效益，农民使自己种植的果蔬卖上好价钱，有的农药明明是高毒农药，农民为了能控制病虫的危害就烂用高毒农药，并且认为这些农药就是好农药，有的随意增加农药浓度，使的农药残留现象更加严重。 3.3农田环境发生变化，病虫害抗药性增强 农药的长期使用，造成农田环境发生显著变化。农田的生态系统失去平衡，农田的很多益处消失，从而导致病虫害的进一步发展。由于长期使用农药，病虫害的抗药性逐渐增强。果蔬用药频繁，浓度不断提高，造成病虫对一些常用农药产生抗药性。有机氯杀虫剂，如六六六、滴滴涕等残效性长的农药，由于过去大量使用的，这些农药降解相应很长的时间，所以在某些类型的土壤中还保留一定程度的残留量。 4农药残留检测技术在食品检测中的运用 4.1质谱检测技术 由于农药品种多、化学结构和性质各异、待测组分复杂，有的还要检测其有毒代谢物、降解物、转化物等，尤其是近几年来，高效农药品种不断出现，在食品和环境中的残留量很低，国际上对农药最高残留量要求也越来越严格，给农药残留检测技术提出更高的要求。质谱检测器被认为是最经典、最常用的农药残留检测技术。此技术主要是通过对样品的离子的质荷比的分析而实现对食品样品进行定性和定量的一种方法，可以检测几十种甚至几百种已知和未知的农药，检测灵敏度高，可以提供科学