2023年餐饮服务人员-厨师考试历年易错与难点考题摘选附答案.docxVIP

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2023-06-15 发布于四川
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2023年餐饮服务人员-厨师考试历年易错与难点考题摘选附答案（图片大小可任意调节）第1卷一.综合能力测验(共15题) 1.判断题半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料 2.判断题肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦” 3.判断题新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落 4.判断题