初中化学中考其他-福建省南安市石井镇厚德中学九年级化学复习学案第8章第3节.docxVIP

综合课导案（教案）统一格式 （学案去掉【学情分析】、【学习内容分析】） 主备：张图强 集备： 林金转 使用时间： . 课题： 第3节蛋白质和纤维素 课时： 第一课时 【学情分析】 关于酸和碱的化学性质，有些反应学生已经学过，教学中可利用教材提供的活动与探究，疏导学生回忆、类推，并指导学生进行简单的归纳和小结。 【学习内容分析】 酸和碱是常见的两类化学物质，也是化学实验室中最常用的试剂。认识酸和碱的性质，有助于学生学好化学，进一步认识化学与人类生活的密切关系。 【学习目标】 1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素； 2.了解蛋白质的转化及和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征； 3.了解蛋白质的营养作用及来源； 4.掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维的方法。 【重难点预测】 1．知道生活中常见的富含蛋白质的食物 2．了解蛋白质的化学性质 3．联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题 【学习过程】+【学法指导】 [回忆] 生活中富含蛋白质的食物有哪些？ 找出人体中的蛋白质有哪些？ 归纳与总结 人体的 等的主要成分都是蛋白质，蛋白质是人体必需的重要营养物质，没有蛋白质就没有生命。人类需要通过饮食来补充 ，如果摄入量不足，会使人生长发育迟缓、 、 等。 1.蛋白质是食物中供给人体必需的营养物质之一，是构成人体_____ ___的基础物质。没有蛋白质就没有____ ___。含蛋白质的食物在胃、肠中的_____ __及体内水的作用下，逐步分解生成可被小肠吸收的___ ___，____ __被人体吸收，再重新结合成人体所必需的各种蛋白质。 [思考1] 蛋白质和氨基酸 蛋白质是由不同氨基酸相互结合形成的 ，我国1965年在世界上第一次人工合成了 ，味精是一种 的钠盐。 探究蛋白质的特性 实验1.取两支盛有鸡蛋清的试管，分别加入蒸馏水及饱和硫酸铵溶液，观察现象； 实验2.取三支试管，各加3毫升鸡蛋清溶液，将第一支加热，向第二支中加入少量乙酸铅溶液，向第三支中加入几滴浓硝酸，微热，观察想象； 实验3.用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯火焰上灼烧；灼烧头发或灼烧棉纱，观察现象。 蛋白质的一些性质： 加入试剂 水 饱和硫酸铵溶液 加热 乙酸铅溶液 浓硝酸 取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂，观察现象。 呈半透明状 物理变化或化学变化 —— 结论： 蛋白质在盐溶液中，其溶解性变 ，该过程又称为盐析，属于 变化。 蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）等化学物质后，会发生 ，失去原有的生理功能，是 变化。 除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。 [思考2] 用什么方法才能区分棉质或是毛织的布料？（说明方法和现象） 2.加热鸡蛋白溶液、加入醋酸铅溶液都可以看到溶液中有________ ______生成；滴几滴浓硝酸，微热，可以看到溶液中有___ _____生成。在火焰上灼烧凝固的蛋白质,可以闻到___ ___味,可以用这种方法区分棉线和毛线。蛋白质（溶解性）___ ____，遇到___ ____、____ ___、___ ____等化学物质,会发生___ ____，失去原有生理功能。这种现象称为变性。因此，人被烫伤、皮肤受硝酸腐蚀时，____ ___受到破坏，重金属盐、甲醛能使人畜____ __。 交流与讨论 观察课本表8-2几种维生素的作用及存在，找出各种维生素缺乏会造成的病症，以及如何从食物中摄取。 【整理学案】 1.人体中缺乏 易得夜盲症，缺乏 易得脚气病，缺乏 易得口角炎，缺乏 易得骨质疏松。 2.维生素C能溶于水，易被氧化而破坏（尤其在加热或碱性环境中），所以烹饪蔬菜时，最好 。 【教与学反思】 我的收获： 我的疑问：