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快餐业的五力模型分析 及应用 本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March 快餐业的五力模型分析及应用 五力模型的基本介绍 五力分析模型是迈克尔·波特(Michael Porter)于 80 年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响。用于竞争战略的分析，可以有效的分析客户的竞争环境。波特五力分析属于外部环境分析中的微观环境分析，主要用来分析本行业的企业竞争格局以及本行业与其他行业之间的关系。 根据波特（M．E．Porter）的观点，一个行业中的竞争，不止是在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基本的竞争力量：潜在的行业新进入者、替代品的竞争、买方讨价还价的能力、供应商讨价还价的能力以及现有竞争者之间的竞争。这五种基本竞争力量的状况及综合强度，决定着行业的竞争激烈程 度，从而决定着行业中最终的获利潜力以及资本向本行业的流向程度，这一切最终决定着企业保持高收益的能力。 一：潜在行业新进入者 潜在的行业新进入者是行业竞争的一种重要力量，这些新进入者大都拥有新的生产能力和某些必需的资源，期待能建立有利的市场地位。 二：替代品的威胁 某一行业有时常会与另一行业的企业处于竞争的状况，其原因是这些企业的产品具有相互替代的性质。本行业与生产替代产品的其它行业进行的竞争， 常常需要本行业所有企业采取共同措施和集体行动。 三：买方讨价还价能力 买方亦即顾客，买方的竞争力量需要视具体情况而定，但主要由以下三个因素决定：买方所需产品的数量、买方转而购买其他替代产品所需的成本、买方所各自追求的目标。 四：供应商讨价还价能力 对某一行业来说，供应商竞争力量的强弱，主要取决于供应商行业的市场状况以及他们所提供物品的重要性。供应商的威胁手段一是提高供应价格：二是降低相应产品或服务的质量，从而使下游行业利润下降。 五：现有竞争者之间的竞争 这种竞争力量是企业所面队的最强大的一种力量，这些竞争者根据自己的一整套规划，运用各种手段（价格、质量、造型、服务、担保等）力图在市场上占据有利地位和争夺更多的消费者，对行业造成了极大的威胁。 我国快餐业五力模型分析 一：潜在竞争对手威胁大 潜在进入者的威胁状况取决于行业进入壁垒和原有企业的反击程度,如果进入壁垒高,原有企业反击强烈,潜在进入者难以进入该行业,进入者的威胁就小。反之, 威胁大。决定进入壁垒大小的主要因素有以下几个方面:规模经济、产品差异化、资金需求、转换成本、与规模经济无关的成本优势及经验曲线。而对于我国快餐业而言在这方面具有以下几个特点： （一） 进入壁垒低 1：规模小，我国现有大多数快餐店规模均较小，构不成优势。 2：缺少著名品牌，构不成品牌优势。 3：资金需求低。 4：资源来源多，现有快餐店无法对资源形成壁垒。 5：其他成本低，现有快餐店没有丰富的生产经验和管理技术。 （二） 原有同行反应 原有快餐店由于缺乏快捷的信息和加入者众多等原因，所以不太可能采取行之有效的反应。 二：行业内现有竞争者竞争强烈 （一） 西洋快餐是强劲的竞争对手 肯德基和麦当劳等洋快餐具有先天的品牌优势、强大的研发优势和高素质的管理人员,在未来一段时间,中式快餐要超越洋快餐仍非易事。但中国消费者开始越来越关注健康和营养,而洋快餐近年屡次陷入“营养安全门”事件,同时,由于其过度工业化和标准化而难以在短时间内在健康和营养方面取得突破,在这一点上中式快餐业仍具备比较优势。 （二）来自现有中式快餐的竞争 目前的国内快餐品牌按发展程度不同主要分为全国性品牌和区域性品牌,全国性品牌如马兰拉面、真功夫、丽华快餐、大娘水饺等,区域性品牌如花溪王牛肉 粉、小六汤包、肥西老母鸡等,这些品牌的快餐企业之间形成了强烈的竞争态 势。 从可控性看,中式快餐供应商分为两个层次,一是可控性较高的餐具供应商和饮料供应商。餐具和饮料基于市场竞争的完全性,以及在快餐企业中的采购比例低,这两类供应商的谈判能力较弱,使中式快餐企业对其具有较高的控制性。二是可控性较差的原材料供应商。一般来说,以农副产品为主的原材料市场也基本上属于完全竞争市场,供应商也不具备太大的议价能力。总之快餐业供应商从五力模型角度可以概括为以下几个特点： 一、供应者的集中程度和本行业的集中程度。 目前市场上快餐行业供应者集中程度较差，餐具、饮料和以农副产品为主的原材料市场基本上都属于完全竞争市场，同行市场众多，供应商不具备太大的议价能力。 二、供应者的可替代程度。 由于原材料供应，饮料供应，餐具供应等属于低技术含量产业，目前市场上种类繁多，可替代程度高，同行竞争压力大，可选择挑换产品众多，供应商品的竞争能力因而受到牵制。 三、本行业对于供应者的重要性。 快餐行业是原材料供应、饮料供应、餐具供应的重要用户，供