CCGF 103.6-2010 果酒、配制酒(露酒)抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 103.6—2010 果酒、配制酒 （露酒） 2010—07—13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 103.6 －2010 1 果酒、配制酒 （露酒）产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于果酒、配制酒 （露酒）产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家 监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括果酒、 配制酒（露酒）。本规范内容包括产品分类、术语和定义、生产企业规模划分、检验依据、 抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 103 103.6 分类名称 食品 酒类 果酒、配制酒 （露酒） 2.2 产品种类 2.2.1 果酒分类 平静果酒 a. 干果酒 b. 半干果酒 C. 半甜果酒 d. 甜果酒 起泡果酒 a. 高泡果酒 b. 低泡果酒 特种果酒 2.2.2 配制酒 （露酒）分类 按生产工艺应包括:浸泡法、热回流法、复蒸馏法、渗漉法、配制法。 按添加物来源分为 a.植物类配制酒 (植物类露酒) b.动物类配制酒 (动物类露酒) CCGF 103.6 －2010 2 c.动植物类配制酒 (动植物类露酒) d. 其他类配制酒 (露酒) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 果酒 以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。 3.2 配制酒 (露酒) 以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混 合或再加工制成的、已改变了其原有酒基风格的酒。 3.2.1 植物类配制酒 (植物类露酒) 利用植物的花、叶、根、茎、果为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显植物香及 有效成分的配制酒。 3.2.2 动物类配制酒 (动物类露酒) 利用食用动物及其制品为香源及营养源，经再加工制成的、具有明显动物有效成分的配 制酒。 3.2.3 动植物类配制酒 (动植物类露酒) 同时利用动物、植物有效成分制成的配制酒。 3.2.4 其他类配制酒 (露酒) 除上述以外的配制酒。 4 企业规模划分 根据果酒、配制酒（露酒）产品行业的实际情况，生产企业规模以果酒、配制酒（露 酒）产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥3000 ≥300 且＜3000 ＜300 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注 明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2757 GB 2758 GB 2760 GB/T 4789.25 蒸馏酒及配制酒卫生标准 发酵酒卫生标准 食品添加剂使用卫生标准 食品卫生微生物学检验 酒类检验 CCGF 103.6 －2010 3 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定方法 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.49 发酵酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB 10343 食用酒精 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用试验方法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 QB/T 1981 露酒 QB/T 1983 山楂酒 QB/T 2027 猕猴桃酒 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品， 所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 50 瓶，从同一批次样品堆的 4 个不同部位随机抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至 少为 3000mL