CCGF 121.4-2010 食用盐抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 121.4—2010 食 用 盐 2010-07-13 发布 2010-08-01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 121.4—2010 食用盐产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于食用盐产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技 术监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、 检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况 （或 原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 121 121.4 分类名称 食品 调味品 食用盐 2.2 产品种类 食用盐按资源一般可分为海盐、湖盐、井矿盐，按加工方法划分可分为原盐、精制盐、日晒盐、 粉碎洗涤盐，按用途划分加碘盐和多品种盐。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 食盐 直接食用或用于食品加工的盐。 3.2 精制盐 用卤水或原盐为原料，用真空制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食盐。 3.3 粉碎洗涤盐 以海盐或湖盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食盐。 3.4 日晒盐 以日晒卤水方式制得的食盐。 3.5 多品种食盐 添加营养强化剂、调味辅料或经特殊工艺加工制得的食盐，包括，强化营养盐、调味盐、低钠 盐等所有直接食用和制作食品所用的食盐。 4 企业规模划分 CCGF 121.4—2010 根据食用盐产品行业的实际情况，生产企业规模以食用盐产品年销售额为标准划分为大、中、 小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥1000 且＜5000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期 的，其最新版本适用于本规范。 GB 2721 GB/T 5009.42 GB 5461 GB/T 8618 GB/T 13025.3 GB/T 13025.5 GB/T 13025.6 GB/T 13025.7 GB/T 13025.9 GB/T 13025.10 GB/T 13025.12 GB/T 13025.13 GB 14880 GB/T 18962 QB 2019 QB 2020 QB 2238.1 QB 2238.2 QB 2238.3 QB 2238.4 QB 2238.5 食用盐卫生标准 食盐卫生标准的分析方法 食用盐 制盐工业主要产品取样方法 制盐工业通用实验方法 制盐工业通用实验方法 制盐工业通用实验方法 制盐工业通用实验方法 制盐工业通用实验方法 制盐工业通用实验方法 水分的测定 氯离子的测定 钙和镁离子的测定 碘离子的测定 铅离子的测定 （光度法） 亚铁氰化钾的测定 制盐工业通用实验方法 钡离子 制盐工业通用实验方法 砷离子 食品营养强化剂使用卫生标准 制盐工业通用实验方法 铅离子的测定 （原子吸收分光光度法） 低钠盐 调味盐 强化营养盐 钙强化营养盐 强化营养盐 锌强化营养盐 强化营养盐 硒强化营养盐 强化营养盐 铁强化营养盐 强化营养盐 核黄素强化营养盐 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 CCGF 121.4—2010 预包装产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取 产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 100kg，抽样时按 GB/T 8618《制盐工业 主要产品抽样方法》抽取。 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 所抽取样品中 1/2 为检验样品，1/2 为备用样品，备用样品封存在检验机构。 注： 在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取 的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检 验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 6.3 样品处置 应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求，样品应按要求进行处 置。 6.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息 。同时记录被抽查企业上一年度 生产的食用盐产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加