CCGF 124.2-2010 盐渍水产品产品质量监督抽查实施规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 124.2—2010 盐渍水产品 2011—02—10 发布 2011—03—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 124.2—2010 2 盐渍水产品产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于盐渍水产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级 以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术 语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。 注： 针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 124 124.2 分类名称 食品 水产制品 盐渍水产品 3 术语和定义 盐渍水产品是以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼等为原料，经盐渍等工艺加工制成的产品。 盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼等产品。 4 企业规模划分 根据盐渍水产品行业的实际情况，生产企业规模以盐渍水产品产品年销售额为标准划分 为大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥500 且＜5000 ＜500 5 检验依据 下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.26 食品中 N--亚硝胺类的测定 CCGF 124.2—2010 3 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB 10138 盐渍鱼卫生标准 GB 19643 藻类制品卫生标准 GB/T 22331 水产品在多氯联苯残留量的测定 气相色谱法 GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 液相色谱法 SC/T 3210 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 SC/T 3211 盐渍裙带菜 SC/T 3212 盐渍海带 SC/T 3215 盐渍海参 相关的法律法规、部门规章和规范 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品或称量销售产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业成品仓库内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明 合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品仓库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 20kg，从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的样品 。抽取样品量至少为 2kg， 预包装产品不少于 6 个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样 品量要求与在企业成品仓库抽样时相同。 样品中 2/3 用于检验，1/3 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 注： 在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应 是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的 生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 CCGF 124.2—2010 4 6.3 样品处置 6.3.1 应当对检验样品和备用样品分别签封。 6.3.2 样品应由抽样人员和企业负责人在封样单上签字后共同加封，封样时应当有防拆封 措施，以保证样品的真实性。 6.3.3 如样品有特殊储存要求 （如避免阳光直射或冷藏等条件），样品应按要求进行处置， 在运输和存放过程注意防潮、防压、防晒。 6.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，应特别注意记录抽查样 品的原料来源，如“盐渍鱼 ”应记录“原料为海水鱼或原料为淡水鱼 ”。 同时记录被抽查企 业上一年度生产的盐渍水产品销售总额，以万元计；