一种煎饼的制作工艺.pdfVIP

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2023-06-15 发布于四川
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一种煎饼的制作工艺.pdf

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本发明提出了一种煎饼的制作工艺，涉及食品加工技术领域。制作工艺流程包括：原料称配、原料蒸制、混合磨浆、恒温发酵、摊制煎饼和包装质检。本发明采用大米、玉米、小米、高粱米和黄豆作为主料，再搭配红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、大枣和花生作为辅料，制作出来的煎饼营养丰富，不添加任何添加剂，入口即化、自然香甜，口味独特，有较好的口感，采用低温发酵可以使杂粮浆达到发酵标准使煎饼具有自然的甜度。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113142269 A (43)申请公布日 2021.07.23 (21)申请号 202110212651.7 (22)申请日 2021.02.25 (71)申请人敦化市小万庄食品有限公司