CCGF 119.1-2010 方便面抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 119.1—2010 方 便 面 2010—07—13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 119.1-2010 6 方便面产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于方便面产品国家质量监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级 质量技术监督部门组织的质量监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括油炸方便面、非 油炸方便面。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检 验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 119 119.1 分类名称 食品 方便食品 方便面 2.2 产品种类 方便面可以分为油炸方便面和非油炸方便面。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1方便面 以小麦粉为主要原料，添加或不添加淀粉等食品添加剂，经加水及食盐等调制、成型、 糊化处理，达到一定糊化度，添加或不添加配料的面条类方便食品。 3.2油炸方便面 经食用油脂煎炸、脱水的方便面。 3.3非油炸方便面 经速冻、微波、真空和热风等方法干燥的方便面。 4 企业规模划分 根据方便面产品行业的实际情况，生产企业规模以方便面产品年销售额为标准划分为 大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 7 销售额/万元 ≥10000 ≥1000 且＜10000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注 明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚 (BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚 (BHT)的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB 17400 方便面卫生标准 GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁 基对苯二酚（TBHQ）的测定 GB/T23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品， 所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基 数应不少于 200 包（桶、碗），按货位上、中、下随机抽取 3 箱，总量为 20 包(桶、碗)。 CCGF 119.1-2010 8 在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽 样时相同。 所抽取样品中 3/4 为检验样品，1/4 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 注： 在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应 是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的 生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 6.3 样品处置 应当对检验样品和备用样品分别签封。 6.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上 一年度生产的方便面产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际 销售额，并加以注明。 7 检验要求 7.1 检验项目及重要程度分类 检验项目及重要程度分类见表 3。 表 3 检验项目及重要程度分类 序号 检验项目 依据法