CCGF 120.5-2010 植物蛋白饮料抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 120.5——2010 植物蛋白饮料 2010—07— 13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 120.5—2010 1 植物蛋白饮料产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于植物蛋白饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽 查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括豆奶（豆浆） 和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁露、花生乳（露）和其他植物蛋白饮料产 品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、 判定原则、异议处理复检及附则。 注： 针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 120 120.5 分类名称 食品 饮料 植物蛋白饮料 2.2 产品种类 植物蛋白饮料可分为豆奶（豆浆）和豆奶饮料、椰子汁及复原椰子汁、核桃乳、杏仁 露、花生乳 （露）和其他植物蛋白饮料。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 植物蛋白饮料：以植物果仁、果肉及大豆为原料 （如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子 等），经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的乳状饮料。 3.2 豆奶（豆浆）和豆奶饮料 豆奶 （豆浆）：以大豆为主要原料，可添加食糖、食盐，不得添加其他食品辅料，加工 制成的产品；豆奶也可称为豆乳。 调制豆奶：以大豆及大豆制品为主要原料，可添加其他食品辅料， 加工制成的产品；调 制豆奶也可称为调制豆乳。 豆奶饮料：以大豆及大豆制品为主要原料，可添加其他食品辅料加工制成的、大豆固形 物含量可相对较低的产品；豆奶饮料也可称为豆乳饮料或大豆饮料。 CCGF 120.5—2010 2 3.3 椰子汁及复原椰子汁 椰子汁：以新鲜椰子果肉为原料，经加工制得的饮料。 复原椰子汁：以椰子果肉制品如椰子果浆、椰子果粉等为原料，经加工制得的饮料。 3.4 核桃乳 以核桃仁为主要原料，经加工、调配等工序后，再经高温杀菌或无菌包装制成的乳浊状 植物蛋白饮料。 3.5 杏仁露 以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液调制而成的饮料。 3.6 花生乳 （露） 以花生仁为主要原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳浊状植物蛋 白饮料。 3.7 其他植物蛋白饮料： 以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调 制而成的饮料。 4 企业规模划分 根据植物蛋白饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以植物蛋白饮料产品年销售额为 标准划分为大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥1000 且＜5000 ＜1000 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注 明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 CCGF 120.5—2010 3 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 10789 饮料通则 GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品， 所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 200 瓶（听），从同一批次样品 堆的 4