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本发明公开了一种皮克林乳化性纳米柑橘皮膳食纤维的制备方法,以分离柑橘皮精油和提取完果胶后的柑橘皮渣为原料,采用固定化纤维素内切酶和固定化半纤维素内切酶水解,获得轴向粒径分布于50~300nm之间、径向粒径分布为3~20nm的皮克林乳化性纳米柑橘皮膳食纤维。本发明还公开了乳化性纳米柑橘皮膳食纤维的应用,可用于皮克林乳化剂、食用油、食品级脂溶性维生素、食品级脂溶性抗氧化成分的乳化分散体系配制和粉末油脂制备,该膳食纤维富含可溶性低聚益生元,有利于维持肠道微生态的平衡。本发明加工过程工艺简单,生产周期短
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 113208120 B
(45)授权公告日 2023.04.07
(21)申请号 202110463660.3 and characterization of kelp
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