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第一章烟草水分 萱草 第一节 水的结构和性质 第二节 烟叶水分的存在形态 第三节 烟叶的吸湿性和平衡水分 第四节 烟草水分的表示方法 第五节 烟叶水分对加工质量的影响  烟草水分 一 水的组成和结构 二 水的重要性质 第一节 水的结构和性质 一水的组成和结构 1 组成: H-O-H 非线性极性共价化合物 2 结构: 角锥体．氧原子位于四面体中心，从中心原子到四对电子的联线互成104.5o夹角 图1.1水分子的SP2四面体构型 图1.2 单个水分子结构示意图 1 液体密度比固体密度大 2 沸点较高 3 比热较大 4 介电常数高 5 溶剂能力强 图1.3 四面体构型中水分子的氢键结合（虚线表示氢键） 二水的重要性质 物理量名词 物理常数值 分子量 18.01534 相变性质 熔点（0.1Mpa） 0.00 0oC 沸点（0.1Mpa) 100.00 0oC 熔融热（0oC） 6.012KJ/mol 蒸发热（100oC） 40.63KJ/mol 升华热（0oC） 50.91KJ/mol 其它性质 20 oC 0oC 0oC（冰） -20oC(冰）