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饭店会计（试卷）学习通期末考试答案2023年
下列各项中，属于利润表综合分析的内容有（? ? ? ）。 参考答案: 利润额增减变动分析; 利润结构变动分析
某酒店餐饮部门干香菇最高库存量为100千克，现有库存量未达到此数，拟进行补充采购，经清点，现有库存30千克，最低库存量为21千克，本次采购数量是（ ? ?） 参考答案: 91
调料成本控制的难点在于难以（? ? ?）。 参考答案: 准确定量
正常情况下，在资产负债表上，期末值不应过高的是（? ? ? ?）。 参考答案: 其他应收款
某酒店餐饮部门干香菇每天需要15千克,从订货到入库的周期为3天,采购周期为40天,安全
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