饲料抗营养因子——抗维生素因子.pptVIP

第一页，共十五页，2022年，8月28日 定义 抗维生素因子是一类化学结构与某种维生素相似，能影响动物对该种维生素的吸收或破坏某种维生素而降低其生物活性的物质。 第二页，共十五页，2022年，8月28日 作用机理 机理一：与维生素化学结构相似 化学结构与某种维生素相似，在代谢过程中与该维生素竞争，从而干扰动物对维生素的利用，引起该维生素的缺乏 例子：双香豆素（VK） 机理二：破坏维生素活性 破坏某种维生素而使其丧失生物活性，降低其效价 例子：豆科植物中的脂肪氧化酶（VA） 第三页，共十五页，2022年，8月28日 分布 1、在豆类、豆科植物、蕨类植物、油菜、木棉子实及高粱、亚麻子、伞形科植物等植物中都存在抗维生素因子 2、许多贝类水生生物含抗维生素B1因子 第四页，共十五页，2022年，8月28日 分类 根据抗维生素种类： 抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子、抗维生素K因子、抗维生素B1因子、抗维生素B6因子、抗烟酸（维生素B5的一种）因子、抗生物素（维生素H）因子、抗维生素B12因子等 第五页，共十五页，2022年，8月28日 抗营养作用 1、抗维生素A因子：指能破坏维生素A及胡萝卜素并使之丧失生理作用的物质。 主要物质：豆科植物中的脂肪氧化酶。 机理：不仅氧化脂肪，而且氧化脂肪内附着的维生素成分。 性质：不耐热。 第六页，共十五页，2022年，8月28