公司食品安全管理制度.docx

文件编号 GL-WI- 37 食品安全治理制度 、目的： 标准公司食堂治理。 、适用范围： 治理部 版本/状态页码 A1 第1页 共 10 页 从业人员安康治理制度和培训治理制度 一、从业人员安康治理制度： 1、食堂人员每年必需进展安康检查，不得超期使用安康证明。 2、食堂员工必需取得安康证明后上岗，杜绝先上岗后检查，同时进展相关培训。 3、食品卫生治理人员负责组织本单位食堂人员的安康检查工作，建立食堂人员卫生档案，催促“五病”人员调离岗位，并对食堂人员安康状况进展日常监视治理。 4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参与接触直接入口食品的加工。 5、当观看到以下病症时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或实行特别的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉苦痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 6、食堂人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。制止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 7、对食堂人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赐予表扬或嘉奖：对综合考核成绩欠佳者进展批判教育使其改正；对不改者劝其离岗或按规定依法解除劳动合同。 8、 定期对食堂人员进展食品安全和安康治理培训，并做好培训记录。二、从业人员