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食品质量安全管理制度 一. 管理制度的目的 食品质量安全管理制度是为了保障食品安全，保证产品质量并得到一致的品质控制和有效监督。 二. 管理制度的适用范围 本管理制度适用于公司生产的所有食品。 三. 管理制度的工作内容 1. 产品生产质量控制 1.1 生产人员和加工设备需要定期检查，保证其工作状态正常。 1.2 食品生产和加工时需要确保产品的卫生安全，所有环节都需要做到严格的卫生管理控制。 1.3 对于使用的原材料和配料，需要保证新鲜、无污染并符合国家相关法规标准。 1.4 生产过程中需要进行全程监控，对于每一个操作和生产阶段都需要记录。 1.5 在成品质检环节需要对产品进行全面的检测并制定报告。 2. 产品安全的保障控制 2.1 生产过程中，需要针对可能出现的风险制定规划和应急措施。 2.2 出现食品安全问题时必须及时上报，并立即采取措施防止扩散。 2.3 对于食品安全监管和问题管理，需要保证及时、准确、完整的反馈和记录。 3. 人员培训及管理 3.1 严格根据不同岗位要求进行人员培训。 3.2 加强员工的质量安全意识教育，实现责任到人，防止不良事件的发生。 3.3 对于不遵守公司食品质量安全制度的员工，要依法进行处罚与纠正。 3.4 定期开展内部审核和管理审核，根据审核结果对制度进行修订和完善。 四. 管理制度的执行 4.1 厂长是食品质量管理的行政责任人，需要对公司食品生产过程进行全面督导和管理。 4.2 生产管理人员和工人要认真遵守相关国家法规和公司的食品质量管理制度。 4.3 各部门共同合作，积极参与食品质量安全管理，以保证生产的安全性和质量。 五. 管理制度的监督与检查 5.1 食品质量安全管理制度由公司质量安全管理部门进行监督。 5.2 公司需要定期对食品生产过程和产品质量进行抽查检测。 5.3 对于发现的风险和问题，应当及时上报，并采取有效的措施进行解决。 六. 管理制度的改进 针对制度执行中可能出现的问题，需要及时修订和完善制度。对于客户反馈的问题，需要进行分析并针对性地进行改进。 结语 本管理制度要求严格执行，并建立完善的监督与管理系统。全体员工要意识到自己负责的食品安全管理，自觉维护顾客的健康和安全。