营盘乡学校食堂管理制度大全.pdf

word 学校食堂卫生管理制度 （2009 年—2013 年） 1 ．保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、 缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 2 ．做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别 注意清扫，防止残留食物腐蚀。 3 ．食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、 菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。