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《2022新茶饮研究报告》 中国连锁经营协会 2022 年12 月 1 第一部分 我国新茶饮行业概况 新茶饮，从经营产品上看，是有上千年历史的“茶”生意的新形态延展；从经营形态上 看，是餐饮业中现场制售饮品店的一个细分行业；从经营模式上看，有多个品牌的直营和加 盟连锁做得精彩纷呈。 即使放到全球连锁市场中，我国的新茶饮在过去的几年里都是最精彩的业务版块之一： 市场发展迅猛；目标客群清晰；孕育出多个全国知名品牌；其产品迭代速度让人叹为观止； 其全渠道和数字化更是一骑绝尘；在“拉新”和“复购”玩法上，一直精彩纷呈，花样层出 不穷。 一、2022年新茶饮规模预计达1040亿元 我国新茶饮1市场规模从2017 年的422 亿增长至2021 年的1003 亿元，年复合增长率 一直超过20% 。2020 年疫情局部地区爆发后，新茶饮市场整体有一个明显的增长；2021 年 稳步踏上千亿规模；而 2022 年疫情席卷中华大地，市场规模的最理想状态可达到1040 亿 元，基本与2021 年持平。 随着疫情防控政策的调整，2023 年第2 季度后，国民消费热情有望被点燃，2023 年新 茶饮的市场规模有望恢复至1450 亿元，恢复三年复合增长率近20% 。 图表 1 2022 年我国新茶饮市场规模超千亿元 2000 50.0% 39.4% 40.0% 1500 30.0% 1000 26.5% 23.4% 26.1% 20.… 20.7% 1740 20.0% 1450 500 1003 1040 422 534 659 831 10.0% 3.7% 0 0.0% 2017 2018 2019 2020 2021 2022E 2023E 2024E 市场规模（亿元） 增长率 二、2022年新茶饮门店数约48.6 万家 来自企查查的数据显示，2020-2022 年，餐饮业新增注册企业的总数达到近千万这样一 个数量级，是这是一个惊人的数字，约等于在业餐厅数的总数。这也意味着餐饮行业对创业 者依然存在吸引力，未来行业竞争可能更加激烈。 据不完全统计，2022 年年底在业的新茶饮门店总数约48.6 万家，比2020 年年底37.8 万家，增长超28% 。 1 本文中新茶饮指的是，以茶、水果、奶等为主要原料的现场加工制售的饮品店的统称。不含专营的咖啡 店、冰淇淋店、酸奶屋等。 5 从门店数的占比来看，2022 年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品 类，其门店数在各类现制饮品门店中的占比可达61.9% 。与2020 年的65.5%相比，占比有所 下降。 图表 2 2022 年我国现制饮品的主要细分品类的门店数占比