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- 2023-06-20 发布于四川
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本发明适用于调馅酱汁领域，提供了一种新型复合调馅酱汁及其制备工艺，包括以下按照重量百分比计的原料：氨基酸态氮为1.0g/100mL的原汁酱油、味精、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、米酒、变性淀粉、黄原胶、三氯蔗糖、甘草酸三钾、焦糖色、山梨酸钾；本发明公开了一种新型复合调馅酱汁，它是以大豆和小麦酿造的基础酱油为基料，再配以米酒，鲜味剂，增稠剂，甜味剂，增色剂和各种香辛料等熬制而成的复合调味料。纯粮酿造酱油和鲜味剂、增稠剂、增色剂、甜味剂、米酒以及各种香辛料的有机融合，从而产生一种新型复合调馅酱汁。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113317478 A
(43)申请公布日 2021.08.31
(21)申请号 202110686916.7
(22)申请日 2021.06.21
(71)申请人 济南居易酿造有限公司
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