2023年公共营养师之二级营养师练习题(二)及答案.pdfVIP

忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》 2023 年公共营养师之二级营养师练习题 (二)及答案 单选题（共 30 题） 1、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（ ）。 A. 胃的容量小 B.肝脏中糖原储存量小 C.增加胃张力 D.活泼好动，容易饥饿 【答案】 B 2、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是 （ ）。 A.＞1：1：1 B.＜1：1：1 C.1：1：1 D.＜1：1：1.5 【答案】 B 3、每人每El 食盐的摄人量以不超过( )g为宜。 A.3 B.4 C.5 D.6 【答案】 D 老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃 谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 4、学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。 A.一日三餐 B.一日三餐三点 C.一日三餐二点 D.一日三餐一点 【答案】 C 5、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对 改善其症状最好的食品为（ ）。 A.动物肝脏 B.蔬菜 C.水果 D.谷类 【答案】 A 6、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（ ）。 A.普通家庭一般不容易做到 B.能量不足 C.易发生慢性病 D.易发生营养缺乏病 【答案】 C 7、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（ ）的摄入而造成的。 A.硒 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 B.铁 C.锌 D.碘 【答案】 D 8、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定 （ ）。 A.粪氮 B.食物氮 C.食物摄取量 D.尿内源氮 【答案】 A 9、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕 妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。 A.300 B.400 C.500 D.600 【答案】 D 10、职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。 A.没有关系 B.可有可无 C.至关重要 我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 D.作用不大 【答案】 C 11、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。 A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 B2 D.维生素 B12 【答案】 D 12、若规定餐次比是早餐占 20%，午餐、晚餐各占 40%，如果某一家庭成员某日 记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（ ）。 A.0.4