沙门氏菌的检验.pptxVIP

沙门氏菌的检验第1页/共52页 主要内容修订背景国内外方法修订内容 前增菌 选择性增菌 分离平板生化鉴定 血清学鉴定报告第2页/共52页 修订背景第3页/共52页 历史回顾 回顾一下食品卫生微生物学检验标准的制定，经历了从无到有，从事该领域的工作者，花费了巨大的心血，先后制修订了84版、94版、和2003版的检验标准，每版的标准，都为该年代的食品卫生工作提供了巨大的技术支持，同时也深深地烙上了该时代的经济特征。第4页/共52页 必要性 由于食品生产及流通的全球化、新的食品加工技术的应用、东西方饮食习惯的交融、自然环境的改变等因素的影响，目前沙门氏菌污染的食物种类、季节及场所发生了重大变化。同时，随着检测技术的发展，对于沙门菌的快速检测方法层出不穷，有些方法已通过国际权威机构认证（如AOAC）成为了国际标准方法。 第5页/共52页 任务来源1. 修订任务由卫生部全国食品卫生标准委员会下达，由微生物标准协作组具体实施。2. 兄弟单位、企业、公司为参与单位。 3. 共采集到数据800多个，专家反馈意见50余条（采纳90%以上）条，形成标准的草案稿、送审稿。4 . 时间跨度2004年—2006年第6页/共52页 修定原则 结合目前的国际标准和原标准的实际使用情况，针对原标准的修订，我们遵循以下的修订原则：1．以原国标为基础，