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志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
2023 年天津食品检验工考试真题卷
本卷共分为 2 大题 50 小题，作答时间为 180 分钟，总分 100
分，60 分及格。
一、单项选择题（共 49 题，每题 2 分。每题的备选项中，
只有一个最符合题意）
1.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是__。
A．高锰酸钾
B．碘标准溶液
C．碳酸纳。
2.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时，溶液应呈__。
A．兰色
B．黄色
C．红紫色
3.标定盐酸的基准物是__。
A．硫代硫酸钠
B．硫酸钠
C．碳酸纳
谋事在人，成事在天！——《增广贤文》
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
4.用甲基红—溴甲酚绿混合指示剂作盐酸标定的指示剂，终
点时溶液呈__。
A．淡红色
B．绿色
C．黄色
5.标定高锰酸钾的基准物是__。
A．草酸钠
B．硫酸钠
C．碳酸纳
6.标定高锰酸钾的指示剂是__。
A．高锰酸钾
B．甲基红—溴甲酚绿混合指示剂
C．酚酞
7.标定高锰酸钾终点时，溶液应呈__。
A．兰色
B．绿色
C．淡红色
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》
8.标定高锰酸钾时，基准物的溶液应__。
A．加热至65—85℃
B．加热至绿色
C．加热至兰色
9.标定硫代硫酸钠的基准物是__。
A．草酸钠
B．硫酸钾
C．重铬酸钾
10.标定溶液称取基准物应用__来称取。
A．粗天平
B．分析天平
C．1/10 天平
11.称取碳酸纳时应用__来称取。
A．减量法
B．增量
C．固定重量法
12.准确移取 10 毫升样品溶液应用__来移取。
A．量筒
丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》
云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》
B．烧杯
C．移液管
13.标定高锰酸钾用__。
A．棕色酸式滴定管
B．棕色碱式滴定管
C．量筒
14.可使酚酞变红色的是__。
A．盐酸
B．硫酸钠
C．氢氧化钠
15.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈__。
A．蓝绿色
B．黄色
C．红紫色
16.空白试验是指__。
A．在不加待测成分的前提下，按操作规程所进行的实验
B．用任何一种溶液代替样液的实验
C．不用标准溶液的实验
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
17.实验中所用的水是指__。
A．自来水
B．开水
C．蒸馏水
18.下列测定中不需要分析天平的是__。
A．面粉中灰分的测定
B．果汁中可溶性固形物的测定
C．茶叶中水溶性灰分的测定
D．啤酒中酒精的测定
19.用气化法测定某固体样中的含水量可选用__。
A．矮型称量瓶
B．表面皿
C．高型称
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