餐饮经理年终个人工作总结.pdf

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 餐饮经理年终个人工作总结 餐饮经理年终个人工作总结 总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分 析研究，做出带有规律性结论的书面材料，它可以有效锻炼我们的语 言组织能力，让我们一起认真地写一份总结吧。你想知道总结怎么写 吗？以下是小编整理的餐饮经理年终个人工作总结，欢迎阅读，希望 大家能够喜欢。 餐饮经理年终个人工作总结 1 光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎 接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力， 无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负 领导对我的信任。20xx 年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共 同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。 我们细细盘点丰收的硕果 ，高高仰望来年的满树银花 ，每个人的脸上 都应当挂起欣慰的笑容。 一、艰难中求发展，稳定中求利润 (1)正所谓：铁打的营牌 ，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新 换代特别快 ，这也就增加了餐饮部的管理难度 ，所以在新老员工交替 之时，我拟定新的培训计划 ，针对性培训 ，服务现场亲临亲为、以身 示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和 灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感 ，强化他们 的使命感和主人翁精神 ，规范服务操作流程 ，提高了服务质量 ，打造 了一支过得硬的队伍!工作总结使餐厅工作能够正常运行。 (2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的， 经营分析，更新菜肴 ，调整价格 ，并通过各方渠道联系会议婚宴 ，从 而给宾馆带来更好的效益。 二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名 在十一黄金周期间餐饮部不但接到 xx 园多功能厅广博厅的婚宴外 ， 在同一时间还接到了 xx 宾馆 400 多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销 售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完 成婚宴的同时也成功准备了 400 多人的会议送餐。这其中宾馆各人员 上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆 有一个新的认识。 在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦， 我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店 人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马 里奥特酒店的企业文化就是 ：“关照好你的员工，他们将关照好你的 顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱 ，这一点我们 的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力 (1)这一年我和经理完善了餐饮部的`会议制度 ，包括年终总结季度 总结每 日服务员评估会每 日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会， 由于制度的完善 ，会议质量的提高 ，上级的指令也得到了及时的落实 并执行。 (2)加强协调关系个人简历 ，餐饮部服务员众多，脾性各不相同， 这就必须协调好他们之间的关系 ，强调协作性 ，交代领班在每周例会 上必须反复强调合作的重要性 ，如出现错误 ，不得相互推卸责任，要 敢于承认错误 ，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点， 事实证明这种做法是正确的。 (3)