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我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 新上任餐饮主管年度工作计划 新上任餐饮主管年度工作计划 1 餐厅运作管理，从一个新开的酒店自开业起便没有了休息日。那么对于我们 管理人员的要求也非常的高。要使整个餐厅流程顺畅也不是一件简单的事情。下 面我们来看一下今天我们讲课的内容。 （一）如何使餐厅运作、管理流程顺畅 1.标准化。即各岗位员工都要有操作标准。 2.程序化。即每个流程都要有一个程序。 3.制度化。没有规矩不成方圆。即餐厅要有一套完成的制度，而且管理人员 要养成按照制度办事的习惯。 4.学会给员工培训。对于日常管理中存在的问题，采取多种方法给员工培训。 （二）餐厅运作流程 1.餐厅运作流程图 准备阶段－执行阶段－结果阶段 1）准备阶段 a.了解预定、分配人员。根据预定情况对班组人员进行分工，合理安排员工， 重点关注