澳洲坚果果皮栽培秀珍菇技术规程.pdfVIP

澳洲坚果果皮栽培秀珍菇技术规程 1　范围 本文件规定了澳洲坚果果皮栽培秀珍菇的术语和定义、栽培场地及季节、栽培技术、采收及管理、 病虫害防治、生产档案等方面内容。 本文件适用于广西境内以澳洲坚果果皮为栽培主料的秀珍菇栽培技术。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 GB 19172 平菇菌种 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5095 无公害食品 食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 澳洲坚果果皮 macadamia nut husk 澳洲坚果加工过程中产生的青皮。 3.2　 秀珍菇 pleurotus pulmonarius 在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属；中文名：肺形侧耳种，俗称凤尾菇、 秀珍菇。子实体单生或散生，菌盖灰白至灰褐（黑）色。 4　栽培场地及季节 4.1　栽培场地 栽培区域环境应符合 NY 5010 的要求，生产用水应符合 GB 5749 的要求。生产场地应选择环境良好、 水质优良，无有毒有害气体产生，周围200 m内无工业三废、禽畜舍、垃圾场、污水及其它污染源，避 开人群密集区域。 1 4.2　季节 秀珍菇出菇适宜温度为8 ℃～34 ℃；最适宜温度为15℃～26 ℃；栽培季节为每年的3月～11月。 5　栽培技术 5.1　工艺流程 秀珍菇栽培工艺流程见图l。 图1　秀珍菇栽培工艺流程 5.2　培养料配制 5.2.1　原料 原料使用应符合 NY 5099 、 NY/T 394 的规定，所用原料应干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异昧、 无混杂物，不得检出违禁物质和农药残留超标。常用的栽培主料有澳洲坚果果皮等，辅料为麦麸、石膏、 石灰等。 5.2.2　配方 培养基配方如下： ——澳洲坚果果皮 47％、桑枝35％、麦麸 15％、石膏 1％、石灰2％； ——澳洲坚果果皮 37％、甘蔗渣20％、杂木屑25％、麦麸 15％、石膏 1％、石灰2％； ——澳洲坚果果皮 50％、玉米杆33％、麦麸 15％、石膏 1％、石灰2％； ——澳洲坚果果皮 47％、杂木屑35％、麦麸 15％、石膏 1％、石灰2％。 5.2.3　原料处理 将除麦麸外的原料按配方比例称量好，加入0.3％的发酵菌剂。将原料搅拌均匀，加水调湿至含水 量60％～65％，同时加入石灰调至pH为8.0～9.0。将调好的原料堆成高度1.2 m～1.5 m、宽1 m的料堆， 料堆长度依堆料的数量而定。在堆料中间每隔0.8 m，用直径5 cm～l0 cm的木棍从上向下打1个透气孔， 当料温升至65 ℃以上时进行翻堆。堆料期间翻堆2～3次，发酵时间5d～7 d。 5.3　装袋 装袋前，将麦麸加入发酵好的原料中，搅拌均匀，含水量60％～65％，pH7～8.0，即可装袋。菌袋 使用厚0.04 mm、长430 mm、宽230 mm的聚乙烯或聚丙烯简料袋，其中聚乙烯袋用于常压灭菌，聚丙烯袋 用于高压灭菌。装袋时料高18 cm～20 cm，料重(2±0.5) kg。 5.4　灭菌 装袋后，将菌袋及时装锅灭菌，宜采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌，将温度在4 h～6 h加热至 100 ℃，并保持12 h～14 h即可停火，待温度降至60 ℃～65 ℃才可出锅。灭菌期间应及时补加热水。 高压灭菌应在125 ℃±2 ℃下蒸汽灭菌2 h，待压力降至0 Mpa时即可出锅。 2 5.5　接种 5.5.1　菌种 菌种应从具有