2022年中式烹调师（技师）考试全真模考一（含答案）.docxVIP

2022年中式烹调师（技师）考试全真模考一（含答案） （图片大小可任意调节） 第1卷 一.全能考点(共50题) 1.【单选题】鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。 A、早些 B、晚些 C、在工艺中间 D、最后 2.【单选题】下列果菜中属于瓠果类的是。 A、冬瓜 B、辣椒 C、茄子 D、扁豆 3.【单选题】如果易燃化学品发生泄漏，在泄漏扩散