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无添加剂无加工助剂富含天然膳食纤维的豆奶生产工艺.pdfVIP

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  • 2023-06-21 发布于四川
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无添加剂无加工助剂富含天然膳食纤维的豆奶生产工艺.pdf

    本发明涉及一种无添加剂无加工助剂富含天然膳食纤维的豆奶生产工艺，依次包括如下工序：筛豆；泡豆；整豆灭酶：93‑97℃，灭酶时间20‑25分钟；湿豆脱皮：脱皮率要求大于等于90％；大豆粗磨；大豆精磨；第一次高压均质：均质温度为60‑75℃，均质压力选择为40‑70MPa；第二次高压均质：均质温度为65‑80℃，均质压力选择为40‑70MPa；低温暂存：第二次均质后使得豆浆冷却至7‑13℃暂时存储；第三次高压均质：温度为50‑70℃，压力为15‑40MPa；杀菌：温度为137‑141℃，时间为20‑

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113367288 A (43)申请公布日 2021.09.10 (21)申请号 202110703297.8 (22)申请日 2021.06.24 (71)申请人 福建达利食品科技有限公司

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