2022～2023酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考99.pdfVIP

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备 2022～2023 酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案 1. 一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的 A.紫砂壶 B.青花瓷 C.漆器 D.以上都不对 正确答案： A 2. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 () 。 A.尽力使品茶客人感到满意 B.尽力发挥主观能动性 C.尽力宣传表现自己 D.尽力完成自己的工作任务 正确答案： C 3. 洗浴与美容场所不包括 A.招待所 B.公共浴室 C.理发店 D.美容店 正确答案： A 4. 下列选项中， ( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。 A.保持清洁、干净 B.不带饰物 C.为体现手指修长，留长指甲 D.不涂有颜色的指甲油 正确答案： C 5. 95 ℃以上的水温适宜冲泡 () 茶叶 A.玉绿茶 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龙井茶 正确答案： B 6. pH 值是表示溶液的酸碱度 。 正确答案： 正确 7. ( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 A.职业道德观念 B.职业道德原则 C.职业道德品质 D.职业道德规范 正确答案： B 8. 一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。 正确答案： 正确 9. 调节适当的苦味，能增加食品的滋味 正确答案： 正确 10. 基酒的管理只需做好库房物质管理即可 正确答案： 错误 11. 乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级 正确答案： 错误 12. 何かをち饮みにたまちか 的意思是 A.请问几位 B.请问您还有几位客人 C.请问你要喝点什 D.请问可以开始泡茶吗 正确答案： C 13. 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的 正确答案： 正确 14. 元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在 （）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装 饰推进到釉下彩的新阶段。 A.青花白瓷 B.红花白瓷 C.白花青瓷 D.以上都不对 正确答案： A 15. 台湾“吃茶流” 一般采用 () 泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A.小壶 百学须先立志。——朱熹 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 B.大桶 C.瓷杯 D.盖杯 正确答案： A 16. 下列不属消防检查巡查内容的是 A.检查安全疏散设施 B.检查水管等设施 C.检查常用灭火器材设施 D.检查电器设备及线路 正确答案： B 17. 《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。 正确答案： 错误 18. 咖啡熟豆的包装应做到防潮、隔氧 正确答案： 正确 19. 《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。 正确答案： 正确 20. 关于报火警时需说明的选项中错误的是 A.说明起火的详细地址 B.起火物质 C.火势情况 D.人员伤亡情况 正确答案： D 21. 有嗅盲者可以参加评酒 正确答案： 错误 22. 龙井茶审评，侧重于外形 。 正确答案： 正确 23. 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行 正确答案： 正确 云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》 老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃 24. 下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径 A.自我储蓄 B.自我储蓄 C.购买房产 D.社会保险 正确答案： C 25. 茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在 A.15％以下 B.10％以下 C.8％以下 D.6％以下 正确答案： D 26. 茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排 宾客入座等工作。 正确答案： 正确 27. 产自墨西哥的 JoseCuervo 翻译成中文是白金武士。 正确答案： 错误 28.