2022年食品安全监管人员能力考核试题C卷 含答案.pdfVIP

丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》 2022 年食品安全监管人员能力考核试题 C 卷 含答案 注意事项： 1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分） 1、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验 （ ）。 A.食品合格的证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.营业执照 2、厂区应（ ）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚 集和滋生。 A.不定期 B.定期 C.定期或在必要 D.必要 3、申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括 （ ）。 A.从业人员健康管理制度和培训管理制度 B.专职食品安全管理人员岗位职责规定 C.食品供应商遴选制度 第 1 页 共 20 页 宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》 谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 D.以上都是 4、以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（ ）。 A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁 B.半成品应可以与食品原料一起存放 C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放 D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁 5、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定，购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具， 应当查验其经营资质，并索取（ ）。 A、每笔购物清单 B、卫生许可证复印件 C、消毒合格凭证 D、生产许可证复印件 6、《食品安全法》第一百二十五条规定，食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品 原料、食品添加剂、食品相关产品，且违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，除没收 违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外，还应如 何处罚？ （ ） A、处二千元以上五万元以下罚款 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 C、处五千以上元五万元以下罚款 D、处货值金额二倍以上五倍以下罚款 7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（ ）。 A、英文 B、本国文字 C、中文 第 2 页 共 20 页 我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》 人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》 D、其他文字 8、对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ） 个工作日内提出复检申请。 A.5 B.7 C.10 D