食堂采购验收管理制度.docxVIP

食堂采购验收管理制度 1.引言 为了保证我校食堂采购食品的安全、卫生和质量，确保食品能够各项指标符合国家、行业标准及我校要求，制定本管理制度。 2. 食品采购审批程序 食堂食品采购流程应该遵循以下步骤： 1.食堂管理员填写采购单，注明采购商品名称、数量、质量等信息和采购人、审批人信息。 2.采购部门管理员在采购单中核实采购商品的规格，数量和价格，并在单据上签名审批。 3.食堂管理员根据采购单的内容去相关商家进货。 4.食堂管理员应在进货时检查商品标签、封装等是否完好，若有破损或者明显的质量问题应及时向供货商反馈。 5.采购员将货物送到食堂的采购部门，验收员应当在收到货物后及时检查是否有损坏及是否符合要求，并填写验收表。 6.验收员需要根据国家、行业的标准对进货的食品进行检查，测试质量、性质等等，并核对进销记录是否合规。 7.如有质量问题，立即通知供货商，要求其退货换货或者重新申报检验检疫，并将情况及时报告食堂管理员。 3.餐厅食品验收标准 1.食品应当符合国家、行业的相关安全、卫生法规及标准。 2.食品的标签应当完整、清晰，信息应当与采购单一致。 3.食品应当处于完好的状态，如存在受损、污染、异味、变色等问题，应予以退回并要求供货商调查原因。 4.食品应当按照规定的温度存放在运输过程中，不得高于4度。 5.食品的包装应当符合卫生要求，并保证食品质量。 4.食品样品留样制度 为了更好