《供厦食品 荔枝》征求意见稿.docx

供厦食品 荔枝 Food for Xiamen-Litchi 2023 - XX - XX 发布 2023- XX - XX 实施 I 1 T/XMSSAL 0076—2023 供厦食品 荔枝 1 范围 本文件规定了供厦食品 荔枝的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于荔枝，包括三月红、黑叶、糯米糍、怀枝、元红、大造、兰竹、桂味、灵山香荔、白蜡、 白糖罂、妃子笑、仙进奉等，其他未列入品种可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本文 件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763. 1 食品安全国家标准 食品中 2,4-滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量 GB 5009. 12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009. 15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009. 143 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱- 串联质谱法 GB 23200. 113 食品安全国家标准 植物源性食品中208 种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质 谱联用法 GB 23200. 121 食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质 谱联用法 GH/T 1185 鲜荔枝 NY/T 515 荔枝 NY/T 750 绿色食品 热带、亚热带水果 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 SN/T 2228 进出口食品中 31 种酸性除草剂残留量的检测方法 气相色谱-质谱法 SN/T 3725 出口食品中对氯苯氧乙酸残留量的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果形正常 normal shape 2 T/XMSSAL 0076—2023 果实具有该品种特有的形态特征。 [来源：NY/T 515-2002 ，3. 1] 3.2 缺陷果 defective fruit 外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。 [来源：NY/T 515-2002 ，3.4] 3.2. 1 机械伤 mechanical injury 果实采摘时或采摘前、后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。 [来源：NY/T 515-2002 ，3.4. 1] 3.2.2 病虫害 plant diseases andinsect pests 果皮或果肉遭受病虫危害， 以至于形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。 [来源：NY/T 515-2002 ，3.4.2] 3.3 裂果 cracked fruit 果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。 [来源：NY/T 515-2002 ，3.4.3] 3.4 异味 abnormal smell 果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。 [来源：NY/T 515-2002 ，3.7] 3.5 葫芦节 connection piont of mother branch between fruit branch 结果母枝与果枝交界膨大处。 [来源：GH/T 1185-2020 ，3.2] 3.6 果穗整齐度 uniformity for fruit cluster 同一品种果粒在果穗上分布位置的状况。 [来源：GH/T 1185-2020 ，3.3] 4 技术要求 4. 1 感官要求及检验方法 感官要求应符合表1的规定。 3 T/XMSSAL 0076—2023 表 1 感官要求及检验方法 项目 要求 检验方法 果实外观 具有本品种成熟时固有的形状和色泽，果实完整，果形端正， 新鲜，无裂果、变质、腐烂、可见异物和机械伤 把样品置于洁净的白瓷盘中，置于自然光线 下，品种特征、色泽、新鲜度、机械伤、成 熟度、病虫害等用目测法进行检验；气味和 滋味采用鼻嗅和口尝方法进行检验 病虫害 无果肉褐变、病果、虫果、病斑 气味和滋味 具有该品种正常的气味和滋味，无异味 成熟度 发育正常，具有适于鲜食的成熟度