某食堂员工总则.docxVIP

　　食堂员工总则 　　一、工作职责 　　⑴每天饭堂工作人员必须对每一种食品认真细致的清洗，方可切配，烹制，对质量不合格的任何一种食品，不是饭堂人员有权制止进入饭堂。 　　⑵对饭堂食品清洗干净后，加工制作时，必须认真切配和烹制，保质、保量的做好公司一日三餐及夜霄的正常供应。 　　⑶认真细致的清洗饭堂内所有设备，器具以及饭堂内墙、壁、地面等场所卫生。 　　⑷员工就餐完毕，饭堂人员必须对饭厅内桌面、地面擦洗干净、搞好卫生。 　　(5)虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。 　　(6)爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费财物。 　　(7)到饭堂就餐员工凭公司饭卡就餐，饭堂工作人员应准确记录饭卡，严禁询私舞弊，发现者视情节轻重给于一次罚款伍拾元或无偿解雇。 　　(8)一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。 　　(9)维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。 　　二、仪表⑴凡属饭堂工作人员上班时间必须穿着工衣、鞋、帽、口罩等。注意个人卫生，工衣、口罩、工帽需每天清洗。 　　⑵饭堂工作人员严格遵守饮食卫生管理条例，做到饭堂人员上班时间不得在操作间大声喧哗、不能随地吐痰、不能在饭堂内吸烟。 　　⑶饭堂工作人员不能留长发、长指甲，常洗澡、洗头、勤剪指甲。不得涂指甲油、穿拖鞋、短裤。 　　⑷售卖饭菜时，饭堂工作