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生鲜仓库管理制度 生鲜仓库管理 本文旨在规范永辉超市生鲜部各柜组的仓库管理，降低商品损耗。 生鲜仓库被设立的目的是为了保证卖场的安全销售和商品的不断货，不缺货，并且合理地控制订货量和存货量。根据不同的温度要求，生鲜仓库可以划分为常温仓库、保鲜库和冷冻库。 生鲜商品应按品项归类存放。同样的商品应该集中存放，而销量大和销量小的商品则需要分开存放以保证周转。变质商品应与正常销售的商品分开存放以避免交叉感染。 商品应按照新旧货分开存放。为方便区分新旧货，任何一种库存商品都应标识到货日期。旧货应放在醒目位置，并且同一个区域内的旧货应该放在最外面以保证先进先出。标注到货日期时，最好写在醒目位置，同时四个